烹飪班火力全開！用蔬食詮釋道地台灣味 

張貼日期：27/10/2025

[蚵仔煎]是台灣著名本土小吃，台灣小吃登上國宴，源自本土意識抬頭，提升料理地位，讓原本是平價料理的食物，更受人尊重也引起更多人注意，小吃文化也成為台灣新一代主廚的靈感來源。

把食材的元素轉化，用料理講台灣自己的故事

台灣同鄉會烹飪班結合台灣菜中的兩大特色：素食＋小吃，讓蚵仔煎用不一樣的呈現方式，用豆腐和海苔結合做出蔬食的蚵仔煎，一樣的高蛋白，減少膽固醇，讓多元融合也在這一道料理中被創造出來

屬於台灣蚵仔煎的五大元素，你知道是什麼嗎？就是「粉漿」、「煎過的蚵仔」「蛋」「青菜」和「醬汁」，缺一不可，少一味就是不行啊！

今天有40幾位鄉親，在這裡一起共度美好的料理時光，感謝大地賜予我們美味健康的食物，每一道程序的背後，都為了那一口的滿足和一個笑容，也要謝謝烹飪教室的團隊事前的準備工作，這麼多種類食材的採買。真的是東市買駿馬、西市買鞍韉，還在Woolies和Coles之間跑來跑去，鑽進各個亞超尋找食材，只是為了要買到最划算的價格、最對味的組合，因為這是公共事務，就要盡自己一份心力，多跑一些地方也沒關係

這次負責素食四寶的四位主力幹部：耀英師姐、Kathy、Emily和Sofia，同時也有協助報名和收費的YY、AMY，廚房裡幫忙的Lisa、錢媽媽美蓮、秋琴、廖媽媽、謝寶蓮、洗了很多碗盤的Maggie、黃麗華，和協助佈置教室的Steve和朋友們，還有我們最盡責的會長Russell，不僅幫忙顧前顧後，最後還來廚房把垃圾都拿出去丟掉，最重要的就是今天來到長春中心一起來學習的每一位台灣鄉親和朋友們，看到你們的笑容，就是我們最大的成就感，期待台灣同鄉會再安排下次烹飪教室的課程，推廣更多台灣美食給大家